Si usted está en ese caso, sólo tiene que trazarse un plan. Primero, ponga su imaginación a funcionar. Después, varias son las vías a seguir. Una, solicitar los servicios de un diseñador de interiores. Este profesional logrará complacerle hasta en el más mínimo detalle con respecto a lo que desea lograr. Otra, buscar información relacionada con tiendas especializadas en cocinas y acudir directamente, para buscar diferentes opciones. La tercera, pedir precios en algunos establecimientos que, entre otras actividades que realizan, diseñan y construyen cocinas de excelente calidad. Pero… ¡ojo!, ante todo, asegúrese de lo que desea, de las necesidades que tiene y del presupuesto que dispone para construir la cocina gourmet, a su medida.

• Distribución del espacio, para tenerlo todo a mano

El espacio, debe ser lo suficientemente amplio y estar distribuido de manera tal que todo esté justo en su lugar. El conocido triángulo cocina fregadero refrigerador, debe estar perfectamente delimitado, para facilitar el trabajo en la cocina. En el centro del espacio, y cerca del fregadero, habitualmente se coloca la “isla”, un mueble muy práctico, donde se cortan las carnes y se preparan los vegetales.

En ciertos diseños, la isla tiene su propio fregadero, en otros no. El mostrador del mueble  debe ser de un material fácil de limpiar y a prueba de golpes y cortaduras. Habitualmente, esta pieza tiene debajo espacios para almacenar útiles de cocina, como la vajilla y los manteles y servilletas. Casi siempre están cerrados por puertas, con o sin cristales.

Pero, eso no es todo. Cuando no se está utilizando para preparar alimentos, la isla se puede emplear para varias labores: colocar la computadora portátil y revisar los emails; distraerse con un juego electrónico, mientras se hornea un plato; preparar los menúes de la semana; ayudar a los niños con las tareas de la escuela… y tomar café o comer de manera informal. Todo un conjunto de actividades importantes que en la actualidad giran alrededor de este espacio vital de la casa, que es la cocina.

Cuando el trabajo que se realiza habitualmente en la cocina es muy complejo, se colocan dos islas separadas. Una de ellas puede tener ruedas para desplazarla adonde se necesite, como mueble auxiliar. 

• Importancia de los gabinetes para colocar todos los accesorios y posibilidad de construirlos a la medida.

El almacenaje tiene gran importancia en la cocina. Los alimentos deben estar colocados en lugares donde no haya humedad y bien separados unos de otros. Los enlatados en un área y los embutidos en otro, para que no haya contaminación de olores.

Todos los alimentos deben estar bien alejados de los productos de limpieza. Precisamente, esos artículos deben colocarse en una zona que a veces queda rezagada en el olvido: el lugar para guardar detergente para fregar, estropajos, pañitos de cocina, rollos de papel toalla… en fin, todo lo relacionado con la limpieza en la cocina.

Como la variedad de diseños y materiales que ha desarrollado la industria de las cocinas es tan grande, a la hora de hacer la selección es importante estar seguro del material que se prefiere para los gabinetes. Las tendencias están encaminadas hacia el acero inoxidable combinado con puertas laqueadas en colores brillantes o de cristal o madera, una mezcla novedosa con la cual se obtienen resultados verdaderamente dinámicos.

Pero ésa no es la única opción en cuanto a materiales. No hay duda de que la madera continúa con su vigencia de siempre, con el dominio de la calidez y nobleza que le caracterizan. Arce, roble, cerezo, nogal, son sólo algunas de las maderas que resultan ideales para la fabricación de gabinetes de cocina.

Hay que tener presente que, construirlos a la medida acordes con las necesidades particulares de quienes residen en la casa, es lo mejor. Algo que hoy en día resulta sumamente fácil y rápido de lograr, gracias a la variedad de prefabricados que hay en el mercado. 

• Adaptaciones dentro de los gabinetes, para situar refrigeradores especiales para vinos, frutas, vegetales, carnes… 

Como hoy en día la tendencia es ocultarlo todo en la cocina, los frigoríficos no aparecen a la vista, sino, que se colocan dentro de los muebles que componen el espacio; esto refleja una imagen nítida y amplia. En una cocina gourmet son imprescindibles refrigeradores especiales con temperaturas adecuadas para guardar vinos, frutas, vegetales y carnes. Existen de muchos tamaños y diseños.

• Equipos (cocinas, hornos convencionales y de microondas…) con diseños que pueden adaptarse al estilo del resto de la casa o apartamento

Actualmente, a la hora de crear una nueva cocina en una construcción vieja, o remodelar la que ya existe, no es difícil adaptarla al estilo que ya tenga la casa. La industria de las cocinas se ha desarrollado tanto que, desde el diseño high tech más sofisticado, hasta el más cálido e íntimo provenzal, pueden encontrarse en el mercado en variedades impredecibles, con texturas y colores que traspasan los límites de la imaginación.

• Dónde colocar sartenes, cazuelas, etc. 

A veces, los armarios no alcanzan para guardar todo el equipo de cocina. Y también hay estilos que tienen como característica utilizar los elementos que se emplean para elaborar los alimentos, como decoración.

Entonces, sartenes, ollas, coladores, vasijas en general, se colocan en anaqueles colgantes (racks) de alu-minio, hierro, cobre, plástico…), sostenidos a veces por cadenas o barras metálicas. También se emplean racks magnéticos para colocar los cuchillos, o de madera, formica o plástico con ganchos metálicos para colgar cucharones, espumaderas, tenedores de servir… y muchos otros utensilios de uso común en esta zona.

• Cocinas con área para desayunar 

Resulta muy práctico tener un pequeño espacio en la cocina, para desayunar cada mañana. Es fácil crearlo: basta con una mesita, que puede ser, incluso, portátil, con tantas sillas como sean necesarias. También se puede diseñar un mostrador con banquetas altas, para ese fin, al estilo de un pequeño bar. O colocar un sofá de esquina en un ángulo con una mesita al centro.

• Iluminación natural y artificial

Si un ambiente de la casa debe estar bien iluminado, ése es la cocina. Es ideal aprovechar la luz del sol, cuando la habitación tiene varias ventanas grandes. Aunque, siempre deben reforzarse con luz artificial las zonas donde se elaboran los alimentos.

• Sistemas de ventilación

En la vida actual, casi siempre las casas están totalmente cerradas. Cuando hay calor, porque se usa el aire acondicionado y si hay frío, la calefacción. Estos ambientes que no se ventilan naturalmente acumulan los olores que despiden los alimentos mientras se cocinan y el de la humedad, impregnando cortinas, tapices, alfombras… 

La solución son los sistemas de extracción, que mantienen el ambiente descontaminado. En el mercado hay, por ejemplo, hornos que a través de su propia ventilación trasera, expelen los olores directamente al exterior de la cocina.

No se deje llevar por la primera impresión, porque quizás le parezca un poco complicado lograr la cocina de sus sueños. Sólo haga una lista de sus deseos y necesidades, póngase en manos de un profesional del ramo y todo será… “coser y cantar”.